大煮干丝
食材
豆腐丝，400g，木耳，40g，香菇，3朵，火腿，50g，高汤，盐，鸡精，胡椒粉，葱花，食用碱
做法1.准备好所有的食材。
2.锅中加适量的清水加入食用碱。
3.放入豆腐丝煮上2分钟捞出冲洗备用。
4.香菇切丝，木耳切丝，火腿切丝，葱切丝。
5.锅中再加入适量的高汤煮开。
6.加入少许胡椒粉。
7.加入盐。
8.放入香菇，木耳继续煮至3分钟。
9.然后加入豆腐丝煮上2分钟。
10.加入火腿，加少许鸡精调味。
11.放入葱丝关火。
大煮干丝
食材
豆皮，300g，鸡脯丝，50g，虾仁，20g，火腿，30g，熟猪油，25g，盐，6g，上汤，300ml
做法1.先把鸡肉洗净。
2.做鸡汤（锅里放水，放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开，小火煮30分钟。）
3.豆腐皮洗净。
4.切成细丝。
5.放入热水中淖一下。
6.把火腿肉切成细丝。
7.把笋洗净。
8.切成细丝。
9.锅里加水和鸡清汤，放干丝入锅中。
10.放入鸡丝大火烧开。
11.15分钟后放入虾仁。
12.放入盐调味。
13.放入火腿丝加盐调味。
14.盛入碗中，即可享用。
大煮干丝
食材
白豆腐干，1块，鸡腿，1个，冬笋，半个，金华火腿，1块，盐，猪骨，1根，开洋，6个，上海青，1棵
做法1.鸡腿和猪骨一起煮2个小时成高汤，鸡腿去皮撕成丝。冬笋切丝；火腿顺着肉的纹理切成丝；开洋用水泡20分钟 ，去掉外壳。
2.白豆腐干先片薄片，然后再切成细丝。
3.豆腐丝用清水泡一会。
4.起锅坐水，烧开后，放入豆腐丝焯烫，捞出过凉水。 再次起锅坐水，烧开焯烫过凉水。
5.另起锅倒入高汤烧开。
6.放入豆腐丝。
7.依次放入开洋、冬笋、鸡丝、火腿丝，大火煮1个小时，出锅前，碗底垫入焯烫好的上海青即可。
大煮干丝
食材
豆皮，2张，鸡腿，2个，火腿心，2片，虾仁，8个，小白菜，3棵，香葱，2根，姜，1块，盐，2茶匙
做法1.成品图。
2.鸡腿洗净加水，葱结姜片煮沸，撇净血沫炖到汤汁微白。
3.鸡腿肉撕碎，葱切段姜切丝。火腿泡软切丝。虾仁1切2。
4.锅里放油，把葱姜煸炒出香味，加虾仁和火腿炒均匀。
5.兑入鸡汤和鸡丝。
6.加入豆腐丝和盐，搅拌均匀小火收汁到和食材齐平。放入青菜断生关火。
大虾干瘦肉汤
食材
大虾干，4个，油，盐，香葱，瘦肉，淀粉
做法1.大虾干洗洗待用；
2.瘦肉洗净切薄片，加油盐淀粉抓匀；
3.香葱洗净切小段；
4.汤锅内加适量水；
5.倒入大虾干；
6.加盖煮沸，再转中火煮10分钟；
7.加入瘦肉；
8.加盖煮沸片刻；
9.加入香葱；
10.加入盐；
11.加入油；
12.煮沸，上桌即可食用。
香菇炒干丝
食材
干丝，250g，油，盐，香菇，老抽，青椒，葱，姜
做法1.香菇泡发
2.切成块
3.备好葱姜
4.切好青椒
5.干丝切成丝
6.先热锅入油爆香作料再倒入干丝翻炒
7.倒入香菇翻炒
8.可以加些水煮一下
9.加入老抽和盐炒均
10.入盘上桌
乌贼烧干丝
食材
乌贼，150g，干丝，200g，葱，姜，蒜，辣椒，糖，胡椒粉，味精，胡萝卜，小青菜，盐
做法1.切成细丝。
2.切好葱、姜、蒜、辣椒。
3.胡萝卜切片。
4.小青菜切段。
5.把乌贼放入开水中浸泡一会儿（去咸味）后再切丝。
6.锅中放油放入切好的葱、姜、蒜、辣椒炸香 ，放入切好的乌贼丝炒一炒。
7.再放入干丝，入一碗水加入胡萝卜片和少量的糖，盖上盖子烧一会儿。
8.开盖放入小青菜烧，加盐、味精、胡椒出锅。
意大利螺丝面
食材
意大利螺丝面，250g，西兰花，100g，肉末，50g，洋葱，盐，15g，生抽，番茄酱，黑胡椒
做法1.准备材料、忘了拍肉末和洋葱
2.西兰花洗净、掰成小朵
3.锅里放少量油、盐 下西兰花焯水
4.肉切末
5.洋葱切丁
6.西兰花捞出、备用
7.另起一锅、放水、水要多多的、 加盐、大火烧开
8.下入意大利面、大火煮10-15分钟
9.煮熟沥水捞出、
10.加点橄榄油拌下、防粘连
11.另起锅、下入适量橄榄油、
12.下肉末、煸炒至变色
13.加入洋葱翻炒
14.下入西兰花翻炒均匀
15.加适量生抽
16.调入适量盐
17.挤番茄酱、翻炒均匀
18.撒适量黑胡椒粉
19.将意面倒入锅中翻炒均匀
20.盛出来就可以吃了……
菠菜拌干丝
食材
菠菜，200g，干丝，150g，油，盐，醋，香油，姜，糖，辣椒，胡萝卜
做法1.菠菜去干叶,用清水洗静
2.用开水焯下捞出沥水
3.把焯好的菠菜切碎下
4.豆皮折成这样
5.再切成面条状
6.同样也放开水里烫下
7.捞出沥水
8.备好葱丝,姜丝椒丝和胡萝卜丝
9.把全总部食材放在一只大的碗里
10.加入盐糖醋生抽和香油
11.充分把食材和调味拌均
12.入盘即可
韭菜干丝炒
食材
干丝，500g，韭菜，300g，油，盐，洋葱，少许，生抽，味精，少许，香油，2滴
做法1.原料，韭菜切寸段，洋葱切粒
2.热油锅爆香洋葱粒
3.放入干丝翻炒
4.放少许水
5.倒入韭菜
6.翻炒均匀
7.倒入适量生抽
8.放少许盐调味即可
韭菜炒五香干丝
食材
韭菜，150g，五香干丝，50g，油，盐，姜
做法1.准备材料
2.锅中倒油，姜爆香
3.倒入韭菜大火翻炒数下
4.倒入干丝一起大火翻炒
5.放入盐
6.放入鸡精
7.再次翻炒均匀即可出锅。
番茄干丝肉丝汤
食材
番茄，1个，豆干丝，150g，肉丝，100g，盐，料酒，油，鸡精，姜，葱，淀粉
做法1.猪肉洗净切丝，番茄洗净切片，豆干丝用开水泡过
2.肉丝用盐，料酒，淀粉搅拌好
3.锅里水煮开，放肉丝，姜，葱，料酒煮开
4.放下豆干丝煮5分钟
5.放下番茄煮开
6.放盐，鸡精，葱段调味即可
10分钟家常菜——胡萝卜丝小芹菜香干
食材
芹菜，250g，香干，150g，胡萝卜丝，50g，油，盐，生抽，鸡粉
做法1.香干切丝
2.小芹菜切段
3.胡萝卜刨丝
4.热油炒胡萝卜丝，炒至变色。
5.加入芹菜，翻炒断生。
6.加入香干，翻炒。
7.加入生抽，翻炒，加盐和鸡粉调味，即可出锅。
8.一盆香喷喷的胡萝卜丝小芹菜香干！