菜系及功能:家常菜谱
炒香菇原料:香菇150克，冬笋100克，味精1克，精盐2克，料酒0.5克， 葱5克，姜2克，鸡汤或肉汤20克，水淀粉3克，植物油20克，白糖适量。
炒香菇的做法:
(1)将香菇发涨，取出后切成丝。冬笋切成比香菇略细的丝，放入水中焯一下。葱、姜切成细丝。
(2)将葱丝、姜丝放入小碗中，加盐、料酒、味精、糖、水淀粉和鸡汤20克，调咸汁。
(3)把炒锅放上火，加入油，烧热后将香菇、冬笋丝放入煸炒，炒匀后倒入调好的汁，翻炒均匀即可装盘。如有鸡油淋上：上一些最好。
小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
香菇有何药用价值
现代科学分析表明，香菇不仅味美，而且是高蛋白、低脂肪的营养佳品。每百克干香菇中，含蛋白质13克(接近肉类、禽蛋的含量)，脂肪1．8克，碳水化合物54毫克，钙124毫克，磷415毫克，铁25毫克；维生素B。、B：、c的含...