卤凤爪
主料：凤爪500克。
调味料：白糖8克，精盐35克，鸡精9克，八角、桂皮各适量。
卤凤爪的做法
1.将风爪洗净，放入开水锅中氽一下，捞出，用凉水洗净。
2．将精盐、白糖、八角、桂皮、鸡精、适量水放入锅中，烧沸，下风爪煲至烂熟后，盛出凉透即可。
特色介绍：营养丰富，鲜美爽口
鸡爪的营养价值
鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜...