干煎鱼
主料：黄花鱼l尾(重约500克)，鸡蛋1个。
调味料：葱姜末、精盐、料酒、味精、面粉、植物油各适量。
干煎鱼的做法
1.将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，鱼身两面剞上直刀纹，用精盐、料酒、味精、葱姜末腌渍入味。鸡蛋磕入碗中搅匀。
2．锅中加植物油烧热，将鱼裹上面粉，挂上鸡蛋液，放油锅中慢火煎至两面呈金黄色即成。
特色介绍：色泽金黄，外酥里嫩，香鲜浓郁。
小提示
甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。
黄鱼的营养价值及价值
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...