蘑菇炒肉片
主料：鲜蘑菇150克，瘦肉50克。
调味料：湿淀粉、葱姜末、黄瓜、酱油、精盐、料酒、味精、香油、植物油、蛋清各适量。
蘑菇炒肉片的做法
1.将蘑菇、瘦肉、黄瓜洗净切片；将肉片用湿淀粉、鸡蛋清、精盐抓匀上浆。
2。炒锅置火上，加植物油烧至五成热时，下入肉片，戈Ⅱ散至刚熟，捞出控油。
3．锅内留少许油烧热，下葱姜末煸炒出香味，下入肉片、蘑菇片、黄瓜片稍炒，放酱油、料酒、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
特色介绍：滑嫩鲜香，营养丰富。
小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
双孢蘑菇的营养价值
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...