肉末冬瓜
原料:净冬瓜500克，榨菜25克，干辣椒5个，花生油40克，猪肉末75克，葱姜末、蒜片各少许，酱油30克，汤(或水)50克，水淀粉15克，香油5克。
肉末冬瓜的做法
把净冬瓜切成长6厘米、宽2厘米的片，放入沸水锅内焯一下，捞出用冷水过凉，控净水分备用；榨菜洗净切成小粒；干辣椒切成小段。
炒锅置火上，放花生油30克烧热，加上猪肉末煸炒至变色，放入葱姜末、蒜片炒香，放入干辣椒段、酱油、汤烧沸，加入冬瓜片和榨菜粒，烧焖入味，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘上桌。
特别提示:鲜辣鲜香，佐饭佳肴。
也可用油将冬瓜片滑一下后炒制。
小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
冬瓜的药用价值
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...