黄瓜肉片
原料:黄瓜300克，盐4克，猪瘦肉150克，酱油15克，料酒lO克，淀粉25克，豆油40克，葱姜末各3克，米醋3克，香油5克。
黄瓜肉片的做法
将黄瓜去蒂洗净，切成薄片，放在碗内，加盐2克腌制5分钟，用清水洗净，沥净水分。
把猪瘦肉去筋膜，洗净后切成薄片，放在碗内，加上酱油5克、料酒和淀粉拌匀上浆。
炒锅置火上，放豆油烧至五成热，放猪肉片煸炒2分钟，放葱姜末、黄瓜片炒香，加上盐2克、酱油lO克、米醋和香油调好口味，炒匀上桌即可。
特别提示:菜肴脆嫩，口味鲜香。
可加上少许木耳、香菇等一起炒制，以使色泽美观。
小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜鱼的营养价值
此鱼是世界名种，都有一种鲜黄瓜味，故名。其肉味甚鲜，宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等；还可制罐头，与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克...