番茄蘑菇
原料:蘑菇500克，香油25克，番茄酱150克，盐3克，料酒25克，白糖25克，味精2’克，清汤50克，香油10克。
番茄蘑菇的做法
将蘑菇去蒂和杂质，洗净后用沸水烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分备用。
净锅置火上，放入香油烧热，加入番茄酱煸炒至发黏稠，放入盐、料酒、白糖、味精、清汤和蘑菇，烧沸后改用小火，慢慢烧至番茄汁包裹住蘑菇，淋入香油，出锅装盘上桌。
特别提示:色泽红亮，口味酸甜。
用小火慢慢收汁，使蘑菇裹上番茄酱。
小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
双孢蘑菇的营养价值
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...