豆腐素有“植物肉”之美称。消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。一年四季都适合食用。
跟虾和蔬菜搭配，营养和养生功效更是翻倍，看似简单的一张饼里，既有动物蛋白质，又有植物蛋白质，而且还有丰富的维生素和矿物质，如果是早餐吃这么两个小小的饼，既可以满足半天的人体能量需求。而且一家老小都适宜哦。
需要注意：这道菜不适合痛风患者、肾功能不好患者。
鲜虾豆腐饼
主料：鲜虾6只，豆腐200克，胡萝卜半根，西葫芦100克，鸡蛋一个，面粉80克
辅料：小葱一棵，料酒一勺，盐2克，胡椒粉少许
鲜虾豆腐饼的做法
1、所有食材洗干净准备好;胡萝卜去皮;虾去皮去虾线
2、处理好的虾少许料酒腌制一下
3、虾切成碎
4、胡萝卜，西葫芦擦成细丝，然后剁碎
