又到夏季炎热时，具有滋阴凉血之功效的鸭子，又成了餐桌的座上客，
夏季的鸭子非常适用于体内有热、上火的人食用，
发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳；
在岛城，貌似没有辣么爱吃鸭子，
更不要说用鸭子煲汤、炖之类的，
收了大师的一个方子，一直没有实践，
万事俱备只欠克服懒癌，
在一片抗议声中顾雍着开工了
砂锅酱烧鸭
材料：嫩鸭一只1000克，姜一块，葱适量，蒜3瓣，香叶3片，八角一个，丁香3粒，花椒一小撮，干红椒2个，豆豉辣酱2汤匙，花雕酒适量，生抽适量，红糖适量
砂锅酱烧鸭的做法
1、准备所有的材料
2、鸭子洗净斩大块，炒锅烧热将鸭子皮朝下放入锅中，
3、小火煎至鸭子表皮金黄色，多出的油脂倒出
4、鸭子盛出待用，多出的油脂倒出，利用锅中底油炒香葱姜蒜
