看到舌尖2中做的大盘鸡非常诱人，忍不住自己也按照自己家的习惯做了一盘。大盘鸡是新疆特色菜。今天这道大盘鸡是家庭版的不太正宗，但是味道非常的好。食材取决于自家的喜好来添加的。大盘鸡必须是整只鸡、头、爪俱全，鉴于我家习惯改用鸡大腿了，鸡大腿肉多也嫩，吃着才过瘾。
家庭版大盘鸡
主料；鸡腿，土豆，青红椒，胡萝卜，面粉。
辅料；葱姜，酱油，糖，花椒，辣椒，八角，草果。
大盘鸡的做法
1、准备好所用食材。
2、把鸡腿洗净切块。
3、准备好所用辅料。
4、土豆胡萝卜去皮切块
5、青椒红椒洗净切成块。
6、将鸡块焯水后沥干水分。
7、锅中注入少量油，下入焯水的鸡块翻炒均匀至微黄。
8、加入干辣椒以及所有香料继续翻炒。
9、烹入料酒加入酱油糖盐炒均匀。
