子姜炒肉丝是一道非常开胃的下饭菜，吃上几口，唇齿留香，越吃越想吃。猪肉夹杂着姜的味道，很适合下饭。辛苦的工作，不要忘了犒劳自己，就做一盘子炒姜丝肉吧。
炒姜丝肉
原料：猪精肉200克，鲜姜100克，葱10克，酱油8克，精盐1.5克，料酒6克，花椒水4克，味精2克，鲜汤70克，湿淀粉10克，香油3克，豆油35克。
炒姜丝肉的做法
1、将肉切成4~5厘米长0.3厘米粗的丝；
2、葱切丝。
3、鲜姜洗净去皮，切细丝。
4、勺内放油烧热，放肉丝煸炒，这时火不要急，防止粘勺。
5、见肉丝变色后放葱、姜丝，急火速炒，因这时肉丝内脂肪溢出，营养素凝固，故不会粘勺，同时可添汤，加酱油、精盐、料酒、花椒水、味精，旺火烧开后用湿淀粉勾芡。
6、最后淋香油出勺即成。
美食特色
肉丝爽韧，姜丝辛香，顺气和胃，促进食欲。
小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
如何选购瘦猪肉
猪瘦肉为猪科动物的瘦肉，死猪肉会引起食物中毒，或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底，外观呈暗红色，肌肉问的毛细血管中有紫色淤血。...