鱼肉是很好的蛋白质来源,还含有丰富的维生素A及D和矿物质。多吃鱼肉有保护视力,降低心脏病风险,促进发育,预防哮喘等作用。鱼肉的做法有很多,小编这里教大家一种美味可口的干烧加吉鱼做法。
干烧加吉鱼
原料：加吉鱼500g，猪肉25g，水发玉兰片25g，水发冬菇10g，榨菜10g，辣椒5g，葱、姜丝各少许，料酒少许，白糖15g，面酱10g，酱油35g，精盐中钱，味精三分，高汤500g，植物油500g(耗75g)。
干烧加吉鱼的做法
1、先将加吉鱼洗净，两面割成坡刀。
2、再把肉和笋、冬菇、榨菜、辣椒切成丝。
3、锅内加上油，烧至九成热时。
4、将鱼周身抹上酱油，放在油里炸成金黄色，倒入漏勺内。
5、锅内留油25g，将肉丝放入炒一下。
6、再将葱、姜丝、冬菇、玉兰片丝、榨菜、辣椒丝放入锅内，煸炒几下。
7、再放入高汤、盐、面酱、糖、料酒，将鱼放入锅内，用盖盖着，烧至汤剩150g为止。
8、即可将鱼取出放入盘内，将锅内的汤浇在龟身上即成。
加吉鱼的营养价值
鲜品可食部分每100克含水分75.2克，蛋白质17.9克，脂肪2.6克，糖类2.7克，维生素A 12微克，维生素B1 0.02毫克，维生素Bz0.1毫克，烟酸3.5毫克，维生素E1.08毫克，钾261毫克，钠103.9毫克，钙186毫克，镁36毫克，铁2.3毫克，锰0.26毫克，锌1.2毫克，铜0.08毫克，磷......