牛肉丸子不仅口感好，而且不腻。下面我们来看看牛肉丸子怎么做好吃。
爽口牛肉丸子
原料：去筋净牛肉500克，味精7.5克，干蹄粉50克，精盐7.5克，白糖1.5克，清水75克，碱水5克。
爽口牛肉丸子的做法
1、牛肉先切成条，再切薄片。
2、然后放在砧板上，用特制铁锏1对（也可以用普通刀的刀背代替），把牛肉捶烂。
3、之后加碱水再捶，1分钟左右，即放入大碗内。
4、另用清水、干蹄粉、精盐、白糖、味精和牛肉一起拌匀。
5、搅至有胶时，即可制牛丸随后。
6、制成后放入备有汤水的锅中，用文火熟即成。
特点：鲜香软嫩，爽口滑香。
小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
如何鉴别区别驴肉和牛肉
驴肉的肉质特别细嫩，这是其他肉类，如牛、羊肉无法相比的，而且驴肉具有很好的补气、补虚功效，非常适合用来滋养和补益身体。同时，驴肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。...