西芹脆 腰果酥 鸡肉香 真是很可口的一道菜！
另外搭上红黄彩椒和胡萝卜花，还很养眼哦……
腰果鸡丁
主料：鸡胸肉
配料：红彩椒、黄彩椒、胡萝卜、西芹；腰果
调料：姜葱蒜；盐、料酒、蛋清、淀粉、油
味汁：盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水
准备过程：
1、鸡胸肉切成丁，小方块儿形状；
2、放碗里，分别加入盐、料酒、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制；（一行字，七张图 --!!!）
3、红黄彩椒、西芹切丁；胡萝卜和姜片切花（纯属好看）；蒜切片、葱切段；
4、盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水，调成味汁；（白糖少许即可）
腰果鸡丁的做法
1、锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用；
2、锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散，变色后先装起；
3、爆香姜葱蒜，倒入蔬菜丁和鸡肉丁，再倒入味汁快速翻炒；
4、最后加入腰果炒两下，即可！
炒的过程就是要快！鸡肉才会嫩……
腰果的功效与作用
腰果营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、锌、锰、镁、硒、钾、铁等。每100克腰果含蛋白质17.3克，脂肪36.7克，碳水化合物41.6克，膳食纤维3.6克，维生素A 8毫克，胡萝卜素49毫克，灰分2克，维生素B10.......