菜系及功效：家常菜谱
宫保鸡丁饭原料：米饭200克，鸡腿肉100克，植物油、蚝油、香油、醋、淀粉、精盐、味精、青椒丁、竹笋丁、葱头丁、红辣椒、蒜末、葱花各适量。
宫保鸡丁饭的做法
1)将鸡腿肉洗净切成丁，加入蚝油、味精、淀粉拌匀，下入热油锅内炒熟备用。
2)将青椒丁、竹笋丁、葱头丁下入弃水锅内焯熟，捞出控水。
3)炒锅注油烧热，下入蒜末、葱花、红辣椒爆香，放入鸡肉丁、青椒丁、竹笋丁、葱头丁、醋、水烧开，用湿淀粉勾芡，淋入香油，浇在米饭上即可食用。
大麦的功效与作用
大麦所含淀粉略低于粳米，而蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁高于小麦。还含淀粉酶、蛋白酶、水解酶等多种酶类，以及糖类、尿囊素、维生素E和多种微量元素...