菜系及功效：家常菜谱
五香牛肉干
原料：牛肉800克，精盐25克，花椒5克，白糖8克，五香粉5克，香油2．5克，熟芝麻5克。
五香牛肉干的做法
①将牛肉去浮皮，顺纹切成块，每块肉切成细条。
②将花椒在锅中炒香，捣碎，加精盐、白糖、五香粉调匀，与牛肉拌匀腌3小时，将肉晾干放入烤箱内烤2小时左右取出晾干，食时上笼蒸透，切成短节，撒上芝麻，淋入香油。
五香粉
五香粉是由五种香料混合加工而制成的一种香味调味品，故名叫五香粉。五香粉呈粉末状，颜色微红，是具有综合香味型的香料调味品。营养成分：每100克五香粉中含有蛋白质5.1克，脂肪11.9克，糖43.8克，钙803毫克，铁49毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.44毫克。...