菜系及功能：家常菜谱
酸辣干丝
原料:豆腐干200克，水发木耳25克，姜丝10克，葱25克、冬笋25克，精盐2克，高汤600克，香菜末5克，酱油lO克，醋10克，胡椒粉4克，芝麻油lO克，水淀粉，20克。
酸辣干丝的做法
①先将豆腐干切细丝，水发木耳择洗干净，与冬笋都切成豆腐干相仿的丝。
②再把锅置旺火上，添人高汤，投入豆腐干丝、冬笋丝、木耳丝、姜葱丝；加酱油、精盐、香醋、胡椒粉搅匀，待汤沸时，用温水淀粉调稀勾芡，盛在大汤碗内，撒上香菜末，淋上芝麻油即成。
特点:酸辣适度，爽口开胃。
小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
木耳的功效与作用
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...