菜系及功能:家常菜谱
芋艿鸭块汤
原料:光鸭500克，芋艿200克。
调料:盐、味精、姜、料酒均适量。
芋艿鸭块汤的做法
1.将生姜去皮，洗净后拍碎待用；芋艿去皮，洗净后也切成块；光鸭去除身上的绒毛后洗净，切成块，在开水中烫一下。
2．取沙锅一只，加清水1500克、料酒、生姜，用旺火烧沸，再用文火焖烧30分钟，拣去姜，加芋艿块和盐、味精，再烧5分钟即可。
特点:汤清味醇，鸭块酥烂，芋艿软烂，具有解毒益脾骨、调中气之功效。与鸭相配，能滋阴、利水肿，老少皆宜。
芋头，健胃强身又消毒
芋头又称为芋艿、土芝，是一种常见的粮菜兼用的食品。我国古代，每当稻谷欠收，产生饥荒时，官府就常用芋头代替粮食，赈济灾民，因为芋头不仅适应性强，而且产量颇高。...