菜系及功效 家常菜谱
芥菜咸蛋汤
原料：芥菜250克，熟咸鸭蛋2个，酱油2克，味精2克，花生油5克，姜片5克。
芥菜咸蛋汤的做法
1.芥菜洗净切段。熟咸鸭蛋剥壳，放入碗内，取出蛋黄放在案板上，用刀压扁，咸蛋白放入凉水碗中浸泡。
2．将汤锅置火上，放油烧热，下入姜片炝锅，然后烹入清水烧开，放入芥菜与咸蛋黄，烧开后再放入咸蛋白，最后放入酱油、味精，起锅盛入汤碗内即成。
特点：汤汁味浓。
小提示
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。
碎米荠营养价值
每100克白花碎米荠嫩茎叶含水分75克，蛋白质2 3克，脂肪0 6克，碳水化合物18克 粗纤维18克，胡萝卜素5 73毫克，硫胺素0 04毫克，核黄素021毫克，抗坏血酸117毫克，烟酸2 1毫克，钙268毫克，磷61毫克，铁8 9毫克...