菜系及功效：家常菜谱
红菜汤
原料：肥瘦牛肉250克，圆白菜250克，土豆100克，番茄100克，元葱、芹菜、精盐、味精、姜、葱、奶油、色拉油各适量。
红菜汤的做法
1)牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加葱、姜，炖烂。
2)元葱去皮，切成块，番茄洗净，切成块，用色拉油煸炒一下，土豆去皮，洗净，切成滚刀块，圆白菜洗净，切成方片，芹菜洗净，切成寸段。
3)在滚开牛肉汤锅中，先下元葱和番茄，煮3分钟后，下土豆、圆白菜、芹菜，加入精盐，煮至土豆熟时即加味精，淋少许奶油。
特点：色彩美观，营养丰富。
小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
如何鉴别区别驴肉和牛肉
驴肉的肉质特别细嫩，这是其他肉类，如牛、羊肉无法相比的，而且驴肉具有很好的补气、补虚功效，非常适合用来滋养和补益身体。同时，驴肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。...