菜系及功效：家常菜谱
香酥羊肉
原料：酱羊肉200克，鸡蛋2个，面粉50克，淀粉10克，麻油25克，花生油500克(耗80克)，料酒10克，味精1克。
香酥羊肉的做法
(1)将酱羊肉切成块，放人料酒、味精拌匀。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、麻油、淀粉搅拌均匀，凋成蛋糊。
(2)炒锅上火，放花生油烧热(先用微火氽，再上旺火炸)，将羊肉块放人糊中裹匀，逐块下人油锅内，炸酥炸透，呈金黄色时，即可捞出装盘。
特点：色泽金黄，酥香味美。
小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
如何选购羊肉
羊肉是家庭经常食用的肉品之一，营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之分别，也有羊龄大小之别。挑选时，应在羊肉的颜色、弹性、黏度以及气味上加以鉴别。...