菜系及功能:家常菜谱 保健食谱
双色鱿鱼春
原料:水发鱿鱼200克，鲜尤200克，葱丝、姜丝、蒜片各8克，精盐；4克，料酒10克，味精2克，水淀粉10克，花生油500克(约；
双色鱿鱼春的做法
(1)鲜尤、鱿鱼的处理方法同“爆鱿鱼卷”。
(2)炒勺加油烧至六成热，：中一下双尤，沥入漏勺。
3)坐勺加底油，煸葱丝、姜丝、蒜片，下盐、味精、料酒，双尤勾芡，淋少许明油，颠翻、搅匀即可。
特点:色彩分明，咸鲜脆嫩清香。
小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味......