菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
菠菜梗烧蘑菇
原料:菠菜梗250克，水发蘑菇150克，猪瘦肉片100克，淀粉10克，猪油500克，鲜汤、精盐、酱油、味精、米醋、葱丁、蒜片、姜丝、麻油各适量。
菠菜梗烧蘑菇做法
1)蘑菇攥出浮水，大块的切,下菠菜梗先用开水烫一卜，捞出投凉，摥出浮水，切成3．5厘米长的段。
2)炒锅放火卜，倒入油烧至七成热时，放人菠菜梗和蘑菇爆滑—次，倒人漏勺，控净油，原锅留适量底油，投入猪肉片炒至至七成熟时，放酱油着色，随即放葱、姜、蒜和菠菜梗、蘑菇、精盐、味精、米醋，加适量鲜汤烧透，用水淀粉勾芡,淋明油，淋麻油翻锅装盘即成。
特点:制作简单，味成不腻。
小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
双孢蘑菇的营养价值
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...