五花肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，并能改善缺铁性贫血。
烧肉很好吃，让我们看看烧肉是如何美味的。
传统烧肉
原料：带皮五花肉2500克，白糖、味精、盐、五香粉、沙姜粉、甘草粉、大料粉、柱侯酱、香油、干红葱蓉、生抽各适量。
传统烧肉的做法
1、带皮五花肉洗净煮熟，用猪皮插均匀地在猪皮上插孔。
2、然后在猪皮上搓盐，腌10分钟后把盐去掉。
3、把带皮五花肉的一侧朝上，划2厘米深的切纹。
4、把除带皮五花肉外的全部原料混合均匀地涂肉上，来回搓擦，腌30分钟。
5、用锡纸包住肉的一面，风干后挂入烤炉烤熟，整个烧制时间约40分钟。
6、再用刀将肉表面黑色焦化物刮干净。
7、在刮净的肉皮上涂上一层油，放入烤箱再烤10分钟，取出后切片即可。
小贴士：猪肉应煮熟，生吃不健康。
营养功效：滋阴润燥。
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高......