大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜等营养物质。
开水白菜
原料：白菜1颗，鸡汤500毫升，盐、姜、葱、料酒各适量。
开水白菜的做法
1、白菜去外部菜叶，取菜心去筋络，改刀切成片。
2、炒锅烧水至沸，将白菜放水中焯至半熟取出备用。
3、取鸡汤加白菜、盐、葱、姜、料酒煮沸，用勺打出配料渣。
小贴士
说是白菜，其实只取大白菜中间发黄的嫩心，将熟未透时的白菜心是最好的。
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
苦菜的营养价值
每100克山梗菜含钙120毫克，磷50毫克，还含有丰富的铁、胡萝卜素等营养成分。山梗菜含有山梗菜碱等多种生物碱，另含山梗菜聚糖等。...