花蟹也叫梭子蟹，蟹壳一般有灰蓝和红色两种颜色，我买的是灰蓝色的，据说味道更鲜美，而红色的则肉会更多一些。 在我看来，像对待螃蟹这种天生佩戴盔甲的家伙，就如同面对
食材配方
主料：花蟹3只辅料：姜1块大葱1根盐少许
做法 共7个步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片；
3.锅中加入少许油，加热后放入葱姜片；
4.爆出香味之后，放入大螃蟹块；
5.炒至花蟹变色，加入适量盐；
6.炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟；
7.2分钟后，重新翻炒均匀，起锅装盘即可。