昨天，老爸去钓了鱼来，有几条比较大的鲫鱼，就片了来红烧的，肉质还挺细嫩的，肉质也厚，现在很少能吃到这样的鱼了，而且没有像卖的鱼有那种泥臭味儿。
食材配方
主料：鲫鱼1500g辅料：油适量盐适量韭黄250g嫩姜50g豆瓣酱1小勺晒醋适量泡椒适量鸡精适量花椒适量
做法 共12个步骤
1.新鲜的鱼哦
2.鱼下锅跑油锅
3.嫩姜切成片
4.韭黄切成段
5.鱼切成片后码盐、料酒、淀粉等
6.鱼放到锅里跑油锅
7.过好油锅的鱼
8.将泡椒、豆瓣、花椒等佐料炒香
9.继续炒
10.放水熬汁
11.水开后放鱼下锅
12.差不多时放韭黄，跟着放鸡精起锅
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...