十一黄金周，家家户户肯定家宴不少吧，我呢，今年破例一次也莫有请客，全上人家家里去混吃混喝了。虽然某些人的厨艺很让人吐血（比如说我老爸），可是只要不用我刷锅洗碗熏
食材配方
主料：武昌鱼900g小红尖椒2个辅料：盐1小勺姜适量醋30ml料酒15ml鸡精1/2小勺白胡椒粉适量姜末10g蒜末10g葱末20g蒸鱼鼓油20ml麻油20ml
做法 共8个步骤
1.活武昌鱼一条，打鳞剜鳃
2.头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出
3.中段用刀切成片（可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍）
4.将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟
5.将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末
6.放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右即可
7.蒸鱼的时候，将小红尖椒斜切成圈，小葱切末
8.将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼鼓油和麻油即可