鲩鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。其胆性味苦、寒，有毒。动物实验表明，鲩鱼胆有明显降压作用，有祛痰及轻度
食材配方
主料：鲩鱼腩250g豆卜适量辅料：油适量盐适量
做法 共11个步骤
1.准备材料：豆卜、鲩鱼腩、姜茸、蒜蓉、豆豉、葱段
2.腌制鲩鱼腩，糖、盐、生抽、料酒、油
3.豆卜焯水捞起
4.准备好的材料
5.下锅把鲩鱼两面煎到金黄色
6.煎好的鲩鱼上碟备用
7.锅里热油爆香豆豉蒜蓉姜茸
8.下鲩鱼腩，加入少许米酒
9.再放入豆卜，加入适量的水，加入少许蚝油，盖上锅盖焖煮
10.差不多收汁，加入红椒丝和葱段，炒均匀，关火
11.豆卜鲩鱼