茶叶入菜，香气独特。用茶水烧出来的鸡肉，不但有茶的香气，还很好的保留了鸡的原味。这道菜用砂锅、花椒盐加茶水，虽然没有繁杂的香辛料，但口味醇厚却不油腻，齿留余香。
食材配方
主料：鸡肉1000g辅料：油适量盐适量花椒适量葱适量茶叶适量
做法 共11个步骤
1.鸡腿洗净
2.去骨
3.锅内放入盐和花椒
4.加热翻炒至盐的颜色变成褐色，炒制成花椒盐
5.鸡肉切块，放入适量花椒盐腌制30分钟
6.茶叶用开水冲洗下，然后冲泡成浓茶倒出
7.鸡块放入中高温油锅炸至颜色变深
8.炸好的鸡肉放入砂锅，倒入茶水刚好淹没鸡肉
9.加入葱花，盖盖大火煮至汤汁变为1/3
10.刚才泡好的茶叶，挤去水分，放在漏勺中，放入油锅中炸下
11.出锅的鸡肉上面放上炸好的茶叶就好了。
小提示
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