干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法。原料不需上浆上粉，直接投入温油中加热，使其水分因受热外渗而挥发，当锅中见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，
食材配方
主料：羊肉300g辅料：油适量盐适量孜然适量五香粉适量胡椒粉适量洋葱300g大蒜适量姜适量黄豆酱适量
做法 共9个步骤
1.将买来带骨的冻羊肉，泡出血水备用。
2.从中捡出嫩肉，片成薄片。
3.取一平底锅，锅热倒少量的油，油温就将肉片一个个的码在锅底煎。
4.保持中火，一面煎变色，翻面再煎，这时羊肉里的水被逼了出来。
5.用厨房纸擦干水，撒上自己调的香料（胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、烧烤粉、丁香、百里香......）
6.将肉拨到一边，下洋葱。
7.还有姜蒜。
8.翻炒出香味，撒点盐调味。
9.最后将肉拨到两边,中间倒点油，舀上小勺豆酱,略炒，然后将豆酱与羊肉完全拌均即可出锅
小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
如何选购羊肉
羊肉是家庭经常食用的肉品之一，营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之分别，也有羊龄大小之别。挑选时，应在羊肉的颜色、弹性、黏度以及气味上加以鉴别。...