这是一道新菜哦，可能很多亲都没吃过，我也是第一次自己做自己吃哈 是老公在饭店吃到的，回家告诉我这道菜的模样和味道，我自己摸索着做的，显然，这道菜最重要的是鱼汤鲜
食材配方
主料：鲫鱼1条鸡蛋3个辅料：油适量盐适量酱油适量料酒适量白糖适量葱适量姜适量
做法 共7个步骤
1.新鲜鲫鱼清洗干净备用
2.煎鸡蛋，过程省略。按用餐的人数来煎的，每人一个
3.热锅下油，将切好的姜丝放入锅中
4.再放入鲫鱼，两面煎焦，我翻的太心急了，把鱼皮都翻破了
5.放入适量的盐、料酒、醋、酱油、白糖和开水，水量以淹没鱼尾为准，再将煎好的荷包蛋放在鲫鱼的背上，盖上锅盖大火烧开。
6.大火烧开后，再改用小火闷二十分钟就可以出锅啦。。。哈，已经可以闻得到鱼香味儿了
7.撒上葱花出锅，这道鲫鱼背蛋就大功靠成喽。这是细节图，哈。煎蛋中吸取了鲫鱼的鲜味儿，吃起来味道可好了，焦嫩中带着鲫鱼汤的鲜美，天下无双哦