羊肚是新疆人的大爱，新疆是爱吃各种牛羊肉杂的。羊肚就是其中之一的至爱。最具名的一道新疆名菜“爆炒羊肚”受到各族人的喜爱。香辣的味道，爽脆的羊肚，一直是餐厅点菜率
食材配方
主料：熟羊肚400g蒜薹200g辅料：植物油13茶勺盐1茶勺生抽2茶勺红辣椒1个辣皮子3个胡椒粉1茶勺花椒粒5个鸡精1g
做法 共10个步骤
1.准备好食材
2.蒜薹洗净去掉尾部切段，加少许盐拌均匀腌制一会
3.辣皮子泡泡洗净切末，红辣椒洗净切段
4.熟羊肚下切条
5.热锅凉油，油热7成下花椒粒和辣皮子爆出香味，下羊肚翻炒2分钟
6.加生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀
7.加蒜薹翻炒2分钟左右
8.加红辣椒翻炒出辣味
9.加鸡精
10.翻炒均匀即可