自己买的春笋刚吃完，亲戚又送来自家的小嫩笋。放入鸡块红烧，特别鲜嫩、爽脆。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，还有利于减肥。
食材配方
主料：鸡块600g山药150g春笋150g辅料：油适量盐适量料酒适量老抽适量生抽适量葱适量豆瓣酱适量白糖适量姜适量
做法 共9个步骤
1.把鸡块在凉水中煮开去除浮沫捞出洗净
2.山药去皮切块浸泡水中、春笋切块在开水中焯一下盛出
3.锅中放点油煸炒鸡块，放料酒和醋
4.放老抽和生抽
5.放盐和糖
6.放开水大火煮开后改小火
7.等鸡肉酥烂时放入山药和春笋
8.放豆瓣酱翻炒
9.最后收汁撒上葱花即可