泡菜炖鲈鱼的做法

把鱼肉取下来备用，鱼头鱼尾鱼骨用泡菜来炖，是我喜欢的味道。
1.鲈鱼化冻,并处理干净。
2.取下大块鱼肉。
3.鱼头鱼骨鱼尾分成三块。
4.取泡菜，酸豆角，酸萝卜和泡椒。
5.切段反复搓洗，时间足够的话最好是浸泡几小时去去盐分。
6.切葱姜。没有大葱就用了洋葱芽。
7.热锅冷油，放花椒八角。
8.放所有配菜翻炒几分钟。
9.倒入高汤加鱼，加料酒、生抽、醋；大火炖25分钟。
10.加入一点葱叶点缀即可出锅。