1.准备好所有材料。
2.西红柿刮几刀。
3.烧开了水，把西红柿放进去烫几分钟。
4.西红柿去皮，切小块。
5.金针菇洗干净，去一点根布，切两半，小葱头切小块，小葱切粒。
6.材料都改刀准备好了。
7.起锅，加几片姜片，把水烧开。
8.放入肥牛，焯水一分钟并捞出。
9.起锅烧油，放入小葱头、姜粒。
10.倒入小土豆块，炒至土豆发黄。
11.留大概半碗西红柿粒，其他的都倒入锅中翻炒。
12.炒出汤汁，加入酱油、一点糖、胡椒粉、番茄酱、蚝油继续翻炒。
13.加水烧开3~5分钟，土豆开始变棉软。
14.加入剩下的西红柿粒和金针菇（西红柿分两次加，吃起来有颗粒感，口感更好）。
15.烧开后盖上锅盖再煮两分钟，加入盐、一点点鸡精调味。
16.21把焯好水的肥牛倒进去，倒入淀粉水增加粘稠度，煮一分钟。
17.加入小葱粒，关火即可出锅。