1.羊排洗净浸泡出血水，洗净备用。
2.姜和大葱备用。
3.葱和姜改刀备用。
4.羊排冷水入锅焯水，放入葱姜和料酒去腥。
5.焯水后的羊排和葱姜放入汤锅中。
6.加入适量的清水。
7.中火煮沸哦。
8.盖上盖子，小火慢炖四十分钟左右。
9.羊排熟后加盐调味。
10.香葱和青蒜切碎备用。
11.羊排盛入盘中，汤撒入青蒜香菜即可享用。
小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。