这道菜让我想起了小时候家里每到冬天吃的鱼冻，特别是用妈妈腌制的咸菜做的鱼冻，真的很鲜，也很下饭，今夜也把这雪菜炖鲫鱼给冻上，找找小时候的味道！
1.食材，雪菜洗净切碎用清水浸泡一下（去咸味）。
2.鲫鱼洗净用厨房用纸擦干，在鱼身上抹匀黄酒和少许盐。
3.起锅放油先把鱼两面煎黄，盛出。
4.锅中留底油下入葱姜蒜煸香。
5.下入雪菜碎翻炒均匀。
6.把煎过的鲫鱼放在雪菜上。
7.放入生抽，少许蚝油，糖，盐，淋入热水炖煮十分钟。
8.等水份炖干，再尝尝味，放点鸡粉即可出锅！
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...