1.菜花掰小朵，用淡盐水浸泡，反复清洗干净，沥干水分。
2.热锅，温油，放入干辣椒，小火煸炒。
3.放入菜花。
4.翻炒均匀。
5.加入少许开水。
6.小火焖煮五分钟，打开盖子，中火收汁，调入少许盐即可。
7.炝炒花菜。
小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，所以不宜配炒或同吃。
风花菜的营养价值
风花菜每100克鲜嫩茎叶中含碳水化合物8.18克，蛋白质2.06克，水分84.0克，粗纤维2.46克，灰分1.75克，脂肪1.5克，硫胺素0.12毫克，核黄素0.】6毫克，抗坏血酸48Jng，烟酸073毫克，胡萝卜素3.12毫克。每100克干品中，所含矿质元素钾29.S毫克，钠0.79毫克，钙25.7毫克...