1.准备一个腰子，如果人多得多准备几个。
2.从中间切开，去掉筋膜。不然又尿骚味。
3.去掉筋膜后改花刀，用清水洗两遍，加入2勺料酒，几滴白醋，抓几分钟，冲洗干净沥水备用。
4.葱、姜、料酒冷水下锅。水开后下入腰花变色就赶紧捞出冲冷水，这样保留腰花脆嫩口感。
5.准备好葱姜蒜，所有调料提前混合好。米酒一定要多放。
6.油热下葱姜蒜爆香。
7.下入腰花翻炒两下。
8.倒入调好的料汁烧开马上关火。全程需要大火。
猪腰子的营养价值
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。...