1. 将鸡蛋磕入盆中。
2.加一大杯清水搅拌均匀，水温不超过35度。
3.加入酵母粉。
4.加入白糖和面粉。
5.用筷子搅拌成粘稠的面糊，面粉的量我没有称量，根据水的量灵活调整吧，总之最后形成粘稠的面糊状态即可，或者很湿润的面团也行。红枣提前清洗干净，用清水泡一下。
6.放在温暖的地方发酵至两倍大。
7.将红枣去核切碎扔进面糊。
8.用刮刀翻拌均匀。
9.将面糊分别装进模具中，模具内壁提前刷层薄油。
10.放进蒸锅盖上盖子静至10分钟，然后大火蒸半个小时，关火候过两三分钟再掀开锅盖。
11.脱模。
12.装盘就可以吃了，松软香甜。