豆豉鲫鱼的做法

1.将鲫鱼用盐、葱、姜、料酒腌制20分钟，下油锅炸至金黄色捞出沥干油分备用。
2.油豆豉备用。
3.炒锅上火放油烧热，下入豆豉煸炒出香味。
4.加入适量开水（漫过鱼）。
5.放入半番茄，熬至入味。
6.将炸好的鱼浸入汤内，改中火。
7.放少许盐、胡椒粉、白糖、陈醋、香葱结，炖至入味后，放入鸡精，大火收汁。
8.成品。味道鲜美，豉香浓郁。