百财卷的做法

1.冻猪五花肉解冻，切块儿放绞肉机中。
2.葱切段儿，姜、胡萝卜切块放绞肉机中。
3.先加玉米油拌匀，再加调料水拌匀，再加酱油、芝麻油、花椒面、味精拌匀（拌时始终按一个方向）。用之前放盐拌匀。
4.白菜洗净焯水。。
5.过凉水。
6.包入肉馅儿。
7.卷成卷儿。
8.放锅蒸15分钟。
9.将蒸出的汁儿倒入碗中，加蚝油、酱油、盐、味精、淀粉拌匀。
10.倒入锅中稍翻拌，出锅。
11.淋在蒸好的白菜卷儿上。