1.牛肉按逆纹切成薄片，加入姜丝。
2.加少许油、淀粉和料酒抓匀。
3.盐、鸡精、蚝油、姜粉、胡椒粉、生抽、老抽、米酒调好酱汁待用。
4.蒜苗切成小段、米椒切成小圈。
5.起锅烧油。
6.油七成热时，下入牛肉快速翻炒变色，盛出待用。
7.锅中留油，下入蒜苗和米椒翻炒断生。
8.倒入炒好的牛肉。
9.倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀出锅。
小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
如何鉴别区别驴肉和牛肉
驴肉的肉质特别细嫩，这是其他肉类，如牛、羊肉无法相比的，而且驴肉具有很好的补气、补虚功效，非常适合用来滋养和补益身体。同时，驴肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。...