红烧猪手的做法

1.猪手洗净。
2.冷水下锅煮沸，待血水浮沫煮出来后捞出。
3.洗净血水浮沫，用夹子夹掉外皮上的白毛，重新洗净。
4.热锅热油下入姜片和八角爆香。
5.倒入处理干净的猪手，加一大勺料酒爆炒一分钟。
6.加入酱油和生抽和冰糖炒至上色。
7.加一小勺食盐。
8.炒匀后加漠过猪手的清水量。
9.放两只干辣椒煮沸。
10.倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后中火压二十分钟左右即可。
11.高压锅中的水量最好漠过猪手，中火或中小火，注意时间不要烧干了。