1.藠头只要白色的部分，切去根部。
2.洗干净用刀拍扁这样炒出来的藠头入味。
3.腊肉冷水下锅放料酒大火煮滚捞出来冲洗干净。
4.植物油放腊肉大火翻炒。
5.加入老抽调色。
6.放入干辣椒段爆香。
7.加入藠头大火翻炒。
8.边炒边用锅铲压、揉。
9.放入盐调味。
10.加入红辣椒。
11.倒入炒好的牛肉。
12.加入生抽翻拌均匀即可。
腊肉的营养价值
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。...