1.称取60克番茄火锅底料。
2.牛腩洗净，用清水浸泡半小时以上，目的泡去血水，减少腥膻味。
3.洋葱和胡萝卜都切大块，胡萝卜去不去皮都可以。
4.生姜切6片，蒜头去皮切薄片。
5.番茄用开水烫个1~2分钟去皮，切大块。
6.牛腩飞水：冷水下锅，加3片姜，煮开后再煮1分钟左右。有小葱也可加2根小葱，我晚上做的，没有小葱又懒得出门就没放。
7.牛腩用温水洗去浮沫。
8.牛腩放高压锅里加足量热水，剩下的姜片和全部的蒜片，盖好密封盖，大火煮到上汽，开始计时，15分钟后关火放气。
9.牛腩连汤倒入汤锅，煮沸后下洋葱、胡萝卜、番茄，加盖再次煮开。番茄也可事先用少许油炒一下，炒到出沙，味道更好。
10.加入60克番茄火锅底料，继续煮到汤汁浓稠。
小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
番茄——果蔬两用的佳品
番茄又名西红柿、洋柿子、番柿，茄科植物番茄的果实。原产自墨西哥和秘鲁，明代传入我国，现我国大多数地区都有种植。...