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荷兰豆炒虾仁的做法

2023-10-02 00:25:16 菜谱大全

1.材料准备好。
2.黑木耳,提前用温水泡开。
3.将荷兰豆的侧面老筋撕掉,和其它配菜一起清洗干净。
4.荷兰豆切段,胡萝卜切片,黑木耳切块。
5.葱、姜、蒜也切好备用。
6.新鲜大虾,去掉虾头和虾壳、剥出虾仁。
7.全部剥好后,开背剔除虾线。
8.清洗干净放入碗中,加入葱姜丝、半小勺食盐、1小撮白糖、少许白胡椒粉和1勺料酒。
9.抓拌均匀腌制10分钟。
10.炒锅水开,加半小勺食盐和几滴食用油,先放入木耳和胡萝卜焯烫1分钟,再放入荷兰豆。
11.焯至荷兰豆断生变色,捞起来迅速过凉。
12.把虾仁放进去,焯至虾仁变色打卷,捞出控干水分。
13.热锅凉油,放入葱、姜、蒜翻炒,爆出香味。
14.放入虾仁、木耳、胡萝卜和荷兰豆,炒匀。
15.加入适量的轻盐原汁酱油调味,腌制虾仁的时候放过盐了,蔬菜也是用盐水焯过的,所以调味时食盐就不用放了,以免太咸影响口感。
16.翻炒均匀即可。

小提示

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