1.备好食材。
2.牛肉洗净，切丝，再浸泡10分钟，泡去多余血水后沥干水分。
3.放入小碗中，加入料酒、鱼露、蚝油、食盐、白糖、生粉和五香粉。
4.抓拌均匀后，再滴入少许食用油锁住水分，腌制10~15分钟。
5.锅热倒油，油量稍多些，下葱姜煸香后，放入腌好的牛肉丝。
6.大火快速滑炒，炒至断生变色。
7.关火盛出，把多余的油也倒出来。
8.锅中留少许底油，把炒好的牛肉丝重新倒入锅中。
9.再放入切好的芫荽和胡萝卜丝。
10.大火快速翻炒，最后撒少许味精，炒匀关火。
小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...